Tener un inventario organizado y automatizar los procesos es fundamental para lograr una gestión eficiente del inventario de las empresas de supermercados.
El entorno dinámico, la alta rotación de algunos artículos y la rapidez necesaria para la reposición y reorganización de productos es un desafío constante no solo para los responsables de área, sino también para todo el equipo involucrado.
Optimizar el control de inventarios del supermercado significa evitar pérdidas innecesarias, trabajar con mayor rapidez y asegurar una buena oferta de productos en la estantería.
Esta organización aumenta la satisfacción y fidelización del público y también facilita la identificación del perfil de compra de los clientes. En este artículo, aprenderá los fundamentos para hacer que el control de stock de su supermercado sea más inteligente, asertivo y efectivo.
¿Cuáles son las razones para tener un buen control de stock en mi supermercado?
Hay muchas razones para que tome las mejores acciones para que el control de inventario de su empresa funcione bien. Vea a continuación cuáles son los más importantes:
- Controlar entradas y salidas: esta es, con mucho, la principal razón para mantener un estricto control de stock en su supermercado.
El seguimiento de los datos reales sobre las entradas y salidas de artículos le permite saber exactamente qué productos se venden más, lo que facilita la planificación de nuevas compras para garantizar que las unidades disponibles no se agoten.
El seguimiento de las entradas y salidas también ayuda a identificar los productos que están empezando a «engancharse» en los estantes y, por lo tanto, reducir estratégicamente las compras de estos artículos.
Otro punto de atención importante es la posibilidad de proyectar el tiempo de entrega de los productos por parte de diferentes proveedores, lo que permite elegir aquellos que mejor se adapten a la demanda.
- Satisfacción del cliente: el control de stock es una de las herramientas esenciales para adquirir clientes leales para su negocio.
Después de todo, el cliente quiere encontrar el producto que necesita y, si no, puede buscar al competidor para completar su lista de compras.
La gestión eficiente del inventario facilita la comprensión de qué productos son los más vendidos y ayuda a evitar no solo el desabastecimiento (cuando un producto está disponible en stock, pero no se vuelve a poner en el estante), sino también la falta real del artículo en el stock.
- Almacenamiento y calidad: el espacio físico para el almacenamiento de los diferentes productos en stock debe ser lo suficientemente amplio para tenerlos a la vista y favorecer su buena conservación, sin que nada quede “escondido” o “amontonado”.
Los artículos perecederos como la carne y los productos lácteos deben almacenarse en lugares específicos y refrigerados, evitando que se vuelvan inadecuados para el consumo más rápidamente.
Las frutas, verduras y hortalizas, en cambio, se deterioran en poco tiempo y, por ello, deben ser entregadas por los proveedores con mayor frecuencia durante la semana. Para el cliente, encontrar frutas, verduras y verduras frescas y visualmente bellas interfiere en la definición de opinión sobre la tienda en su conjunto.
- Planificación: es la consigna cuando se trata de control de stock para supermercados. Tener a mano información confiable para realizar compras, devoluciones y promociones marca la diferencia en los resultados comerciales.
- Fechas de vencimiento: un eficiente control de stock le permite saber qué productos están más cerca de su fecha de vencimiento para una rápida toma de decisiones: promover la venta de artículos en tiempo y forma y así evitar la eliminación.
Además de reducir el desperdicio, es importante cuidar la salud y la seguridad de los clientes y prestar atención a los problemas legales y de inspección.
Automatización de procesos: el secreto de la gestión de stock que realmente funciona
La gestión manual de un stock o incluso intentar sincronizar los datos recopilados en hojas de cálculo con sistemas limitados puede representar un desajuste de información, interrupciones y reducción de ingresos para la empresa. Por tanto, lo ideal es automatizar e integrar todas las etapas del proceso de gestión de stock para garantizar una toma de decisiones más rápida y fiable.
¿Cuáles son los principales puntos de atención para la automatización del control de stock?
Hay 5 puntos en los que la automatización es fundamental para organizar la gestión de inventarios de los supermercados. Mira cuáles son a continuación:
1. Entradas y salidas – Para que sea posible controlar lo que entregan los proveedores y lo que compran los clientes, además de evitar el trabajo manual que acabaría teniendo que hacerse de forma continua, se recomienda utilizar un sistema que registre todas las entregas y todo lo que se compra. Además, los intercambios, transferencias y otras acciones también deben tener su información y detalles registrados en el sistema.
A partir de aquí es posible saber qué artículos son los más comprados y con qué rapidez se escurren. Con base en estos datos, el reemplazo se puede realizar de manera más rápida y asertiva. Mantener esta información siempre actualizada ayuda a definir la planificación de acciones promocionales y compras a lo largo del año.
2. Fechas de vencimiento: una de las mayores ventajas de utilizar un buen sistema de control de stock en el supermercado es poder monitorear las fechas de vencimiento de los lotes de productos entregados. Esto también hace que sea mucho más fácil que la información llegue a todo el equipo involucrado.
3. Inventarios – La realización de inventarios rotativos en el supermercado es de suma importancia para mantener actualizado el control de stock. Puede buscar un socio de confianza y con experiencia que le ayude a subcontratar el servicio. En este caso, es importante verificar si el sistema utilizado por la empresa se integra con el sistema de control utilizado internamente. Sin duda, esto ahorrará tiempo y dinero al final del proceso.
Si tiene su propio equipo para realizar inventarios, intente automatizar esta tarea utilizando un sistema desarrollado para tal fin. Hoy en día, es posible adquirir licencias de software destinadas exclusivamente a recopilar y exportar datos de inventario.
4. Definir perfiles de proveedores y clientes: la automatización también favorece el mapeo de perfiles de proveedores y clientes. Los proveedores se pueden clasificar por la calidad del producto y la velocidad de entrega, por ejemplo.
Los clientes, por otro lado, pueden tener sus perfiles identificados por los productos más o menos buscados y otra información, como artículos no encontrados, estacionalidad y su comportamiento de compra.
5- Canales de venta: actualmente es común que los supermercados tengan más de un canal de venta. Las ventas a través de comercio electrónico y mercados, por ejemplo, están mucho más organizadas cuando hay stock exclusivamente para cada uno de estos canales.
Además, contar con un buen sistema para estos casos evita confusiones sobre los artículos disponibles y contribuye a que el servicio sea ágil y preciso para asegurar la satisfacción del cliente.
Informes personalizados: guinda del pastel
El análisis periódico es el punto de partida para crear una planificación inteligente. Para ello es necesario contar con buenos informes para no perder de vista ningún detalle importante.
Automatizar el control de stock de tu supermercado favorecerá la toma de decisiones en base a datos que realmente reflejen la realidad de tu stock.
Por lo tanto, planificar los próximos pasos en cuanto a compras, campañas y precios será mucho más fácil.
Entrene al equipo para lidiar con la tecnología
Además de invertir en un buen sistema de automatización de control de stock, es importante que el equipo involucrado en todo el proceso esté bien calificado. Por tanto, invertir en formación hará que la tecnología se utilice bien y se logren los mejores resultados.
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